Nos Estados Unidos há vários estilos de churrasco, conforme o estado ou a região, e é comum o uso de dry rubs (ou spice rubs) como tempero para a carne.

Rubs significar esfregar. Então, dry rub é um tempero seco que se esfrega na superfície da carne, e tem a função de regular o sabor da carne e ajudar a criar uma crosta externa durante o processo de caramelização.

Caramelização = concentração divina de sabor 😉.

Essa camada vai garantir a suculência da carne, pois vai auxiliar na retenção de líquidos, além de interferir na aparência, que acaba ganhando a cor do rub utilizado.

Como utilizar o red rub:

Escolha um corte bovino alto (de dois ou três dedos) e seque a superfície com papel toalha. É importante que esteja seca para que o tempero não dissolva na hora de esfregá-lo.

Espalhe uma generosa camada sobre a peça até ficar inteira vermelha.

Não se esqueça das laterais para que tudo fique uniforme.

Leve à churrasqueira bem quente e deixe por aproximadamente sete minutos de cada lado no fogo direto.

O ideal é usar uma churrasqueira que consiga atingir uma temperatura alta para favorecer o processo de caramelização.

Se quiser uma carne ao ponto ou bem passada, deixe a peça por alguns minutos a mais no fogo indireto para assar por dentro.

As carnes ideais para serem temperadas com o red rub são os cortes nobres americanos como prime rib, short rib e T-bone.
Que tal usar começar a usar o red rub nas suas carnes?

Red Dry Rub

R$ 20,00Preço
Opção de Embalagem
  • Páprika doce defumada, salsa, cebolinha, pimenta-preta, alho, cebola, mostarda, endro, noz-moscada, açúcar mascavo, sal marinho defumado e amor.

    Delicioso para carne suína, aves, peito e cortes bovina.

100% Natural - Use sem Moderação! 

  • Instagram ícone social
  • Facebook ícone social

Marília - São Paulo - Brasil

© 2018 by Santa Condimentaria